近澤洋美（ひろ）です。
ベトナム語で
Rau muong xao toi（ラウムォンサートイ）
駐在中どれだけ食べたか。
空芯菜炒めの美味しさをベトナムで知り
今でも大好きなお料理です。
帰任して何度か現地の味を再現しようと
挑戦したけれど何かが違う。
家族は美味しいと食べてくれるけど
やっぱり何か違うのですよ。
どれだけ作っても納得できる味に
ならないので、空芯菜をスーパーで
見かけても買わずにいました。
でもやっぱりどうしても食べたい。
と、先日ふと思い、
もう一度気合い入れて
現地の味を再現！
はい、めっちゃ気合い入れて
当時のことを思い出しながら作りました。
それが上の画像です。
結果は大成功。
これでやっと空芯菜炒めが我が家の定番と
なりそうです![笑い泣き]()
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貼っていく予定です。
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