ホーチミン生活６９２日目
昨日はグルグルし過ぎてダウンしてしまいましたが、寝たら治りました（笑）
来週のレッスンでも同じことを行なうのであれば、私は無理せず自分のペースで練習せねばと思います。
無理したら一日ちゃんと過ごせなくなる・・・（＾＾；）
本当は昨日の記事で書きたかったことを今日書きます。
ココナッツカレーを作りました。正式に言うなら、作ってもらった・・・（笑）タムさんに(´∀｀)
義父がココナッツのパウダーをお土産に欲しいと言っていたので、それを活用できるようにタムさんに習おう
と思いまして（笑）我が家、旦那サマの意向で家では一切ベトナム料理作りません。彼がベトナム料理キライ
という訳ではないんですけどね（＾＾；）
さっ、材料のご説明から。
☆材料☆
チキン（骨付き）・・・500グラム（タムさんはタンディンで早朝に買ったそうです）
さつまいも・・・中２本
レモングラス・・・１～２本
にんにく・・・１～２かけ
ミニオニオン・・・３～４個
ココナッツパウダー・・・大さじ２
カレーペースト・・・１袋
砂糖・・・お好みに合わせて適量（大さじ１くらい・・・かな）
塩・・・お好みに合わせて適量（小さじ１くらい・・・かな）
顆粒コンソメ・・・適量
↓これがタムさんが調達してきてくれたココナッツパウダーとカレーペースト
ココナッツクリームパウダーと書いてあります。裏を見るとカレーやお菓子などに使えるそうです。
カレー作るのに１袋も必要ないので他のどんな料理に使えるかどうか聞いておかねば。
カレーペーストはタムさんが「インドインド！」と言うだけあってインドチックなイラストが描かれています（笑）
レモングラスを数等分し、にんにくとミニオニオンをみじん切りにします。
チキンもぶった切りに（爆）
ボウルにぶつ切りにしたチキン、砂糖、塩そして、
顆粒コンソメを２振りほど入れる。これが必須だそうで（笑）タムさんの妹さんは以前日本で暮らしていた
ので日本の調味料には詳しいそうです。タムさんも妹さんから色々教えてもらったそうです。タムさんが
日清のからあげ粉は最高だと申しておりました（＾＾；）魚でもお肉でも何でも美味しくなると。
コンソメを我が家の調味料ラックから見つけた時「オー！チョイオーイ！！」とタムさんの歓喜の声が（＾＾；）
そしてカレーペースト１袋の半量だけをボウルに入れて混ぜて20分程置いておく。
その間にさつまいもを素揚げして、ココナッツパウダーを水で溶く。水の量はコップの半量でした。
さつまいもは小さく切らず大きく切ること！との事。煮込んでなくなるため（笑）そりゃそうだ・・・。
で・・・こっから先の写真がありません（笑）息子のピックがあったため・・・。ｽｲﾏｾﾝ。
ですので文字だけ（笑）
鍋にオイルを入れ、ニンニクとミニオニオンのみじん切りを炒め、香りが立ってきたらチキンを入れて
炒める。そこに残っている半量のカレーペーストを投入し再び炒める。
そこに水で溶いてあったココナッツパウダーを入れ沸騰したらレモングラスも入れる。さらにグラス半量の
水を入れて20～30分煮込み、さつまいもも入れてさらに煮込み完成。
タムさんいはく、お米でもいいけれどバインミーと一緒に食べるのが一番美味しいと！
と、いう訳でバインミーを買いに行く！とは言わず自分で焼くことに。みーさんのパンレッスンで習ったクッペ
を焼きました。実はクッペ焼くのレッスン日以来（爆）他のパンは自宅で焼いたことあるのですがクッペはこれ
が初。上手にできるかしら・・・((ﾟmﾟ;)発酵中からソワソワ。ちゃんと上手に焼けるかソワソワ・・・。
何とも味気ない盛り付けなのですが、完成しました。
クッペ、ちょっと焼きすぎたけど（爆）我が家の据え付けガスオーブン、細かい温度調節が苦手みたいです。
最初高温で焼いてそれから温度下げて焼かなくてはならないのに、一応温度を下げるのですが多分下がら
ないんでしょうね（＾＾；）でも美味しく焼けました。ホッ！！これ失敗したら旦那サマにバインミーだけ買いに
走ってもわわなきゃならなかった（笑）
途中、味見した時は激辛だったカレーですが、さつまいも効果か全然辛くなかった。旦那サマは辛さが欲しい
と嘆いていました。でも、味は美味しかった。レモングラスがいい仕事しています（＾＾）
息子はクッペ２個をペロッと食べてました。美味しかったそうです。こう言ってもらえると作り甲斐があります。
読んで下さり、Xin cam on！
Hen gap lai.♪(*^ ・^)ノ⌒☆